公司介紹 ABOUT

公司簡介

關於的酒

製麴釀酒,是中華民族傳承了數千年的一項技藝,而飲酒文化也已經深入歷史文化及百姓日常生活中。

 

   清酒製造的三個關鍵因素---米、酒製造程三者中有一種變動都會對清酒香氣及口感產生不同程度的影

 

   米為酒之肉」,台灣的稻米經過農委會及各農業改良場的努力,已培育出許多優質的品種。釀酒的米,要的是無脂肪、適量的蛋白質以及優質的澱粉,台灣的米只要稍加研磨,就會是很好的釀酒用米。我們特別選擇在台灣東部種植的桃園3號、台中194號及高雄147號作為釀酒用米。

 

   「為酒之骨」,我們選用中華民族代代相傳的白殼酒進行釀酒製程中的化及糖化,以微生物純天然的方式釀酒

 

   釀酒的製造程序,以不添加化學原料及食用酒精的原則來開發,期望提供給清酒愛好者一個優質酒品的選擇。